Het lijkt zo weinig dus schil ik meer aardappels en wortels... Stamp een beetje, maar merk dan ook dat het dan wel weinig lijkt. Lever het af in de stromende regen... Hoop dat het genoeg was. Zelf op een holletje door... werd door een vriendin uitgenodigd om mee te gaan naar het theater.2 zoete aardappels
4 wortels
2 takjes tijm
2teentjes knoflook, geplet
4 handjes veldsla
2 el gedroogde kerstomaatjes, fijngesneden
200 g feta, in blokjes
bieslook, fijngesneden
olijfolie extra vierge
300 g wilde paddenstoelen
Schil de zoete aardappel en maak de wortels schoon. Kook de wortels en zoete aardappel in gezouten water gedurende 20 à 25 minuten. Doe bij het water een takje tijm en knoflook. Bak de paddenstoelen aan in een scheutje olie.
Giet af en doe er de veldsla, stukjes gedroogde tomaat en bieslook bij. Meng goed zodat de wortels en aardappel een beetje geplet worden. Voeg er een scheutje olijfolie aan toe. Doe er op het einde de fetakaas en de wilde paddenstoelen bij.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten